TSI (Turbiscan Stability Index) xác định hiệu quả của chất hoạt động bề mặt trong độ ổn định của sản phẩm hệ nhũ tương.
Tổng quan:
Hệ nhũ tương là hệ dạng keo bất ổn định, trải qua qua nhiều hiện tượng bất ổn định (kết tụ, kết bông, tạo kem, v.v.), có thể liên quan nhiều lý do (sự thiếu vắng chất hoạt động bề mặt để bao phủ bề mặt, lực hấp dẫn, v.v..). Vì vậy, nó rất quan trọng cho công thức dể biết nguồn gốc của quá trình này để khắc phục và tạo ra sản phẩm ổn định.
Vì nhiều lý do (cùng tồn tại giữa các giọt nhỏ và lớn, tương tác hóa học, …) các giọt có xu hướng kết tụ. Việc bổ sung chất hoạt động bề mặt có thể giảm thiểu những vấn đề này. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã nghiên cứu xem các chất hoạt động bề mặt khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến sự kết bông của các giọt, cũng như ảnh hưởng của nồng độ chất hoạt động bề mặt và nhiệt độ bảo quản.
Phương pháp đo:
Nhũ tương O / W được pha chế bằng cách sử dụng dầu (chất béo trung tính) và 1% xanthan, và một trong 2 chất hoạt động bề mặt bổ sung bên dưới. Nhũ tương đối chứng cũng được nghiên cứu, không bổ sung chất hoạt động bề mặt.
Chất hoạt động bề mặt được chọn giữa hai chất hoạt động bề mặt không ion này với các gốc ưa béo khác nhau:
- – Tween® 80 (HLB = 15)
- – Tween® 65 (HLB = 10,5)
Thiết bị sử dụng:
– Máy phân tích độ ổn định Turbiscan – Hãng Formulaction, Pháp
Nhận dạng hiện tương:
Nhờ có thiết bị Turbiscan Lab, hiện tượng bất ổn định của hệ đã được xác định trong công thức sản phẩm này, và cho thấy chủ yếu sự kết tụ trong mẫu, không có sự di chuyển của các hạt. Chính vì vậy bổ sung chất hoạt động bề mặt là rất cần thiết để ngăn lại sự kết tụ của mẫu.
Câu hỏi đặt ra việc sử dụng chất hoạt động bề mặt:
– Loại chất hoạt động bề mặt nào ?
– Nồng độ chất hoạt bề mặt là bao nhiêu để tối ưu hóa chi phí ? – Vì giá thành chất này rất cao.
Giải pháp: – Nhờ vào chỉ số độ ổn định TSI (Turbiscan Stability Index)
- Chất hoạt động bề mặt – Tween® 80 (HLB = 15) là tốt nhất
- Với nồng độ 1% của chất hoạt động bề mặt Tween 80 thì cho hiệu quả tốt nhất.
