Nghiên cứu điển hình ARLA FOOD DEUTSCHLAND

Arla Foods a.m.b.a. là tập đoàn sữa toàn cầu và hợp tác xã của những người chăn nuôi bò sữa từ 7 quốc gia Châu Âu. Tập đoàn này là công ty sữa lớn thứ năm trên thế giới về khối lượng sữa chế biến, chưa kể là nhà cung cấp các sản phẩm sữa hữu cơ lớn nhất thế giới.

Sản phẩm sữa được kiểm soát

Để đảm bảo chất lượng cao của sản phẩm, các sản phẩm sữa khác nhau phải trải qua các quy trình kiểm tra chất lượng rộng rãi tại bộ phận công nghệ cảm biến thực phẩm của chính công ty. “Khả năng tái tạo, độ tin cậy và khả năng lặp lại đều là những cân nhắc quan trọng khi áp dụng và thực hiện các phương pháp của chúng tôi. Với suy nghĩ này, điều cần thiết là phải duy trì mức độ chính xác cao nhất để đảm bảo các quy trình có thể được lặp lại bất cứ lúc nào,” Bettina Krämer, Chuyên gia giác quan cấp cao tại đơn vị kinh doanh Trung tâm Người tiêu dùng Châu Âu (CCE) của Arla giải thích.

Thử nghiệm thời hạn sử dụng hoặc thử nghiệm lão hóa nhanh

Tủ mô phỏng được sử dụng cho các ứng dụng bao gồm kiểm tra độ ổn định và thời hạn sử dụng của sữa tươi và các sản phẩm từ sữa cũng như kiểm tra thời hạn sử dụng tăng tốc (ASLT) trên các sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài. Là một phần của quy trình thử nghiệm này, phòng thí nghiệm sử dụng cả tủ ấm lạnh KB với công nghệ máy nén và tủ nuôi trồng KBW với ánh sáng từ BINDER. So với thử nghiệm thời hạn sử dụng mô phỏng các điều kiện bảo quản theo thời gian thực, thử nghiệm thời hạn sử dụng cấp tốc xem xét độ ổn định và thời hạn sử dụng trong các điều kiện bao gồm tăng nhiệt độ trong một khoảng thời gian rút ngắn. Các thử nghiệm đóng gói cũng được thực hiện trong các buồng mô phỏng phù hợp với hành vi của người tiêu dùng và điều kiện phân phối.