TSI (Turbiscan Stability Index) xác định hiệu quả của chất hoạt động bề mặt trong độ ổn định của sản phẩm hệ nhũ tương.
Tổng quan: Hệ nhũ tương là hệ dạng keo bất ổn định, trải qua qua nhiều hiện tượng bất ổn định (kết tụ, kết bông, tạo kem, v.v.), có thể